简介：【美食寻找员】秋风起，羊肉香，又到了一年一度吃羊肉的最佳季节。听当地人介绍，在这里，有一家味道鲜美的地锅炖羊肉店，今天，我们一起探秘这个地道的乡村美食…… 地锅炖羊肉店，门面不大，在龙堌镇观集村327国道旁边一处不起眼处，时间还不到中午，店内已人来人往。 地锅炖羊肉，用的是乡村常见的铁锅，一切显得朴实接地气，给人一种踏实的幸福感。炖羊肉的调料只有简单几样，锅底旺火烧沸一锅汤，肉香四溢，靠的是厨师的真功夫。 【地锅炖羊肉店主】：店里用于炖羊肉的羊，全部选用本地散养的一年到一年半的鲁西南小山羊，肉质鲜嫩、肥瘦相间，没有腥膻异味。 炖一锅好羊肉，火候的拿捏十分重要，除了火候，关键还有时间。 【地锅炖羊肉店主：】只有细火慢炖，才能炖出羊肉的浓郁香味，吃起来才美味可口。 地锅炖羊肉的最妙之处是先喝汤，一碗原味羊汤，撒上葱花、香菜少许，几滴小磨香油提味，一入口就有一种独特而浓郁的鲜。 【美食寻找员】汤，本味鲜香；肉，软烂鲜嫩，不膻不腻。 传统铁锅耐高温、受热均匀，能够更好地锁住羊肉的营养成分和口感。再搭配上当地大蒜、鲜姜、辣椒捣碎成泥制成的秘制蘸料，成就了这家乡村小店的传奇美味。 邀三五好友，围坐一桌，几道农家佐餐小菜，热气升腾间，羊肉的鲜香扑面而来，大口吃肉、细品羊汤，为“一半烟火一半清欢”的乡村生活涂上了一抹温暖底色。